高水准中餐

  溫哥華餐飲百花齊放，有人譁眾取寵、千奇百怪、急功近利，但也有人穩步向前，一樣其門如市。
那天我們到列治文百珍海鮮酒家晚餐(地址:6920, No.3 road, Richmond B.C., V6Y, 2C5。電話:604-278-9585)，店子不大，裝修也不豪華，座位很密。6點未到，已經坐滿人。
那晚我們朋友是預先訂菜，12位共訂了12道菜。第一道是潮式溫哥華大蟹，從來沒有想到溫哥華蟹可以做潮式凍蟹，但味道之佳，絕不下於潮式花蟹。湯是店中例牌靚湯－腐竹福果煲豬肚湯，湯味濃郁，豬肚可口，怪不得每枱客人皆點此湯。跟着是現劏現做的蒜蓉蒸長腳蟹，長腳蟹先用冰加鹽凍死，鮮味比生劏好得多，蟹身做椒鹽食，是另一種風味。豉油燒當造斑點蝦，是這個季節特有，兩個星期後便過造。火爆象拔蚌，比白灼爽脆，較爆片還要來得鮮甜。川椒牛柳，又麻又辣又有口感，實在比燒牛柳好吃，吃完又想吃。香草羊架，用薄荷葉醃料先醃隔夜，然後乾煎，這道菜用來清清麻辣口腔，甚為特色。荷蘭豆炒阿拉斯加深海Sable Fish，又稱黑斑。因為脂肪重，肉質滑而鮮甜。椒絲腐乳啫啫羅馬生菜，比唐生菜勝一籌。豉椒銀鱈魚煲，魚本身油份高，加上薑蔥胡椒在煲中焗熟，香氣四溢，又是另一種吃法。
最後來一碟海鮮蛋白蟹籽炒飯，份量雖多，但大多數是海鮮。眾人還要來一道薑汁撞奶劃上完美句號。
那餐水準之高，雖然手工菜欠奉，但味道之佳，實在比一般新開酒樓高出好幾倍，也是今次旅程最好吃的一餐。