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溫哥華流行吃什麼?

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溫哥華流行吃什麼?  29-8-2018
往日溫哥華中餐,一向以味道及廚藝領導北美洲,今次溫哥華之行,除了品嘗昔日老店,現時最火的酒樓也要一試。
先談談兩間座落列治文區的酒樓,午餐時段,座無虛席。我們先點了幾道招牌菜及點心,松露撈雞是其招牌菜,松露燒賣、金箔墨魚汁蝦餃、蝦餃皇、炸蝦卷、金箔奶皇包。
先說說松露撈雞,雞質本身屬一般貨色,烹調雞底味道也不夠,加上芫茜及松露味相沖,雖曰名貴,但效果不顯著。倒不如湛江沙薑撈三黃雞。蝦餃王皮肉分離,皮和饀料皆未達應有水準。炸蝦卷可以過關,金箔墨魚汁蝦餃,可能在雪櫃存放過久,餡無汁、皮又硬,像在超市供應的急凍蝦餃,實在有點失望。再問經理有何主食推介,又是松露炆伊麵,最後我們還是點了乾炒牛河。
另一名店,又是推薦松露撈雞,其效果和上一間同出一轍,沒有驚喜。海苔腸粉,意念雖好,但用的是現成貨,甜味把腸粉鮮蝦味帶走。如果能夠由自己涼拌,加入芥末麻油頭抽,則不失為創意點心。另一道名點,涼拌甜酸鳳爪,只有甜味而無醋味,不如涼拌麻辣鳳爪好吃得多。糯米雞則應該改良為珍珠雞,既方便食客而味道也好上10倍。最特色是壽桃梳乎厘,總算有交代及創意。
溫哥華餐廳如此發展落去,只重視名貴食材,而忽略材料運用,有朝一日,溫哥華名菜則只有冬蟲草浸雞或新鮮高麗參撈雞了,原因是 — 因為夠貴。

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