溫哥華流行吃什麼?

溫哥華流行吃什麼?  29-8-2018
往日溫哥華中餐，一向以味道及廚藝領導北美洲，今次溫哥華之行，除了品嘗昔日老店，現時最火的酒樓也要一試。
先談談兩間座落列治文區的酒樓，午餐時段，座無虛席。我們先點了幾道招牌菜及點心，松露撈雞是其招牌菜，松露燒賣、金箔墨魚汁蝦餃、蝦餃皇、炸蝦卷、金箔奶皇包。
先說說松露撈雞，雞質本身屬一般貨色，烹調雞底味道也不夠，加上芫茜及松露味相沖，雖曰名貴，但效果不顯著。倒不如湛江沙薑撈三黃雞。蝦餃王皮肉分離，皮和饀料皆未達應有水準。炸蝦卷可以過關，金箔墨魚汁蝦餃，可能在雪櫃存放過久，餡無汁、皮又硬，像在超市供應的急凍蝦餃，實在有點失望。再問經理有何主食推介，又是松露炆伊麵，最後我們還是點了乾炒牛河。
另一名店，又是推薦松露撈雞，其效果和上一間同出一轍，沒有驚喜。海苔腸粉，意念雖好，但用的是現成貨，甜味把腸粉鮮蝦味帶走。如果能夠由自己涼拌，加入芥末麻油頭抽，則不失為創意點心。另一道名點，涼拌甜酸鳳爪，只有甜味而無醋味，不如涼拌麻辣鳳爪好吃得多。糯米雞則應該改良為珍珠雞，既方便食客而味道也好上10倍。最特色是壽桃梳乎厘，總算有交代及創意。
溫哥華餐廳如此發展落去，只重視名貴食材，而忽略材料運用，有朝一日，溫哥華名菜則只有冬蟲草浸雞或新鮮高麗參撈雞了，原因是 — 因為夠貴。