专栏 : 好菜不怕巷子深

那个寿司吧在温西开了十七年，在社区深巷的一个转角，十平米多一点的地方，比高档商场女洗手间大不了多少。三面环窗，玻璃擦得一尘不染。门上一个木牌，定着开张时间：11：00-13：00 17：30-21：00。其他时间，统统对外“CLOSED”，一点光也没有。15：00。一两个寿司师傅在吧台后面出现，戴着口罩、手套，就着操作台上的一小圈聚光灯开始片鱼，海苔，米，酱菜一小撮一小撮放进小碗，像小剧场的一幕哑剧。16：30。食客在店门口排队，低头弄手机，聊天，向店里张望；等服务员给每一张桌子放好佐料，掀开“CLOSED”木牌，翻转成“OPEN”。17：00。满满当当坐着站着人。一条五人座的吧台，靠窗，面向街道，座位上的人一抬眼，就和在外头等位置的人撞眼神；一条七八人坐的吧台，和里面寿司师傅隔一扇窗，食客一边吃饭，一边看手艺；两桌...

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