粗粮搭配密诀（1）

近年来，越来越多的朋友喜欢食用粗粮，认为粗粮营养丰富。

粗粮也有药性，讲究科学搭配。如搭配不当，影响营养吸收；搭配得当，不仅营养均衡，还可起到防病治病的作用。

运用粗粮治病在我国有着悠久的历史，《神农本草经》中记载，小米“主养肾气，去胃脾中热，益气”。古代用粗粮治病最显著的特点之一，就是“有病治病，无病强身”，对人体无任何副作用。也就是说，利用粗粮在性味、功效方面的不同特性，巧妙搭配用于某些病证的治疗或辅助治疗，调整阴阳，有助于疾病的治疗和身心的康复。

生活中有些人随意将多种粗粮混在一起吃，认为粗粮种类越多效果越好，其实这是不科学的。中医认为“药食同源”，并讲究“配伍”二字，所谓配伍，就是将两味或两味以上的药材配合应用，达到优化组合强化疗效的作用。粗粮的配伍与药物的配伍医理相同，也须按照相辅相成的组方理论，才能达到治病强身的效果。

我们日常食用的粗粮有十几种，治病时选用两种搭配即可，正所谓“药不在多而在精”。按照一定的配方原则加以组合，让它与中医方剂学的用药规律相一致，这样疗效更好。

大麦+高梁
治慢性胃炎

《唐本草》中记载：“大麦面平胃，止渴，消食，疗胀。”适宜胃气虚弱、消化不良者食用。高粱自古有“五谷之精”“百谷之长”的盛誉，具有和胃、消积、温中、涩肠的功效；主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。治疗慢性胃炎，取大麦 30 克、高粱 15 克，加水煮成稀粥，每天分 2～3 次食完，连续食用 3 周。

荞麦+糙米
治消化不良

荞麦起源于中国，又名三角麦、乌麦，它味甘、性凉，能健脾除湿，消积降气，助脾胃运化。糙米可健脾养胃、补中益气，调和五脏，促进消化吸收。还能提高记忆力及生殖能力，预防老年人的骨软化症及腰膝疼痛等症。荞麦与糙米配伍食用，除胃胀、排积气、消积滞的功用明显增强，尤其适合常见的消化不良。将荞麦与糙米加水浸泡 30 分钟左右，然后加水煮粥食用，每天 1 次，连食 2 周。