新闻讨论：最近你老公彭于晏把它捧红了！减脂主食吃什么

听说彭于晏在微博上分享过自己的藜麦沙拉食谱之后，藜麦就彻底火了。先是被联合国称作营养黄金，最近又被彭于晏宠幸。估计藜麦肯定会大卖吧。

所以今天来聊聊藜麦到底有啥好的。

藜麦为什么受追捧

显然GI值低的主食不只有藜麦，糙米、玉米红薯这些主食的GI值都很低，那为什么藜麦这么受追捧。（低GI的主食消化慢，升糖慢，更详细的科普可以看这篇）

100g煮熟的藜麦饭的热量大致在120大卡左右，和同等重量熟米饭热量大致相同。但是，同等重量藜麦中的蛋白质含量更高，是非常好的植物性蛋白质来源。很多吃素的人会通过藜麦摄入蛋白质。

三个颜色的藜麦有什么区别

藜麦主要分为白藜麦、红藜麦、黑藜麦。不同颜色的藜麦有些微量元素含量会有不同，不过没有非常显著的营养差别。所以买你喜欢的就好，也可以买三色混合的

怎么吃，怎么洗

咕噜几乎不用电饭锅做藜麦饭，一个小汤锅就能搞定。藜麦和水以1:2的比例放进小汤锅里，烧开到沸腾之后盖上锅盖，转小火焖个15分钟左右就可以吃了。

不过藜麦洗起来比较尴尬，因为颗粒太小太轻，如果像淘米那么洗藜麦，等洗完藜麦也都随着水倒出去了。洗藜麦最好用一个孔比较小的滤网，放在水流下冲2-3分钟就好了。网上也有很多免洗的藜麦可以买。

咕噜吃藜麦的方法就是，怎么吃大米，就怎么吃藜麦。做粥阿，拌饭，拌沙拉都可以。

藜麦沙拉

Quinoa Salad

便当总热量：186大卡

—原料—

藜麦饭 30克（生重）

玉米 1个

西葫芦 20克

彩椒 2个

小萝卜 1个

小番茄 2个

荷兰豆 5克

沙拉酱汁

▼ 1.用到把玉米粒从玉米杆上用刀切下来，放进沸水里煮熟。西葫芦切丁，荷兰豆切切条放进沸水里焯熟。小萝卜切薄片，小番茄切半，也可以按自己口味加一些其他的食材，比如鸡肉、豆腐、牛油果。

▼ 2.煮藜麦饭。藜麦和水以1:2的比例放进小汤锅里，烧开到沸腾之后盖上锅盖，转小火焖个15分钟左右就可以吃了。

▼ 3.最后把所有食材拌在一起，浇上沙拉汁就可以啦。