新闻讨论：列治文华人超市出大事！食物致1死5送院

　位于大温哥华地区的丰泰超市(Foody World)被疑食物感染李斯特菌(Listeriosis)事件，导致至少6人送院治疗。当地卫生局已就事件展开调查，并勒令该超市即时停业。

　　根据加拿大中文电台的最新报道，其中1人证实不治。

　　卫生局表示，潜在的受感染产品包括即食肉类、寿司和烘培产品。卫生局提醒，如果消费者购买了2016年7月份以来的生食品，需要立即丢弃。

　　目前健康检查员已经将超市关闭，当局表示，一旦超市符合健康安全标准将会重新营业。

　　李斯特菌，又名单核细胞增生性李斯特菌、李氏菌。它主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病塬体之一，造成二至叁成的感染者死亡。李斯特菌在美国每年约引起2500份病例、500人死亡，其中李斯特菌症是导致死亡的主要病因，其致死率甚至高过沙门氏菌及肉毒杆菌。

　　为什么感染的人有16%挂掉了(这个比例相比其他食源性细菌感染要高很多)，让我们通过以下6个知识点一起来了解一下吧。

　　1、李斯特菌能感染食物，一旦吃了被它感染的食物，会得李斯特菌病，一般免疫力低下的人会感染，健康的人不容易感染。李斯特菌病常见症状是发烧、肌肉疼痛和腹泻。

　　2、不光是蔬菜会感染李斯特菌，生食、熟食、加工食品、水果和奶酪中都发现过李斯特菌。未经高温消毒的牛奶很容易感染李斯特菌。虽然高温消毒和煎炒可以消灭李斯特菌，但是在热狗，熟食肉类中仍有可能感染，问题出现在打包环节。

　　3、李斯特菌潜伏期非常长。很多食源性细菌感染一旦人接触感染后会立马发作，但是李斯特菌会潜伏期很长，一到三个星期，甚至两个月后才出现发热和腹泻症状。

　　4、一般冰箱存放食品温度设置在华氏40度，李斯特菌不像沙门氏菌在低温环境下活不了，李斯特菌在零度以下冰冻状态还能存活。所以冰箱里即使是冷冻低温环境，也要把可能过期并感染李斯特菌的东西扔掉。

　　5、李斯特菌在土壤和水中也有存活。2011年着名的香瓜感染李斯特菌桉例爆发时，CDC警告大家用水洗水果是不够的，土壤和水中都可能有李斯特菌存在。李斯特菌可以在食品加工厂里存活好多年。

　　6、四类人最容易感染李斯特菌。免疫系统健康的人不容易感染李斯特菌。孕妇、新生儿、老人和免疫力低下人(如HIV患者)最容易感染李斯特菌。孕妇比常人多20倍的几率感染李斯特菌，这些高危人群感染李斯特菌后死亡率高达20%。

　　【预防李斯特菌措施】

　　‧高危人士避免食高风险食物如软芝士、冻肉、肉酱、奶冻、沙律、刺身、烟薰海产如烟三文鱼

　　‧不要光顾无牌小贩

　　‧留意食物包装是否完好及确保食物有否过期

　　‧水果要彻底洗净才进食

　　‧彻底煮熟食物或翻热食剩食物

　　‧生熟食物分开贮存避免交叉污染