细菌也分好坏，多吃哪些常见的东东可获得益菌？（长寿必读）

Lead:无可否认,某个深入民心的饮品广告,的确令市民对「人体益菌」的概念有了初步了解。 但现实中益菌种类是否只有一种,可否从其他食物中摄取?又是否吃得愈多愈好?关于这些模糊不清的概念,或许是时候认识一下。

Main:人体内很多分解、消化的工序都需要用到细菌的帮助,尤其肠道内更含有多种不同的细菌。

「坏菌」固然会制造毒素损害肠胃黏膜健康,从而令肠内气体积聚导致腹痛和腹胀等不适。 至于「益菌」则能将蔬果内的纤维及寡糖分解,以便让大肠细胞更易吸收,减少毒素于肠道内积聚,同时益菌更可促进人体制造各类维他命和叶酸等。

部分益菌有助促进肠道分泌抑菌蛋白,抑制肠道内致病病菌的生长。 当益菌数量增加,即可挤压坏菌的生存空间,再者,它也可以活化免疫细胞,对肠道免疫系统健康以至人体整体健康均有帮助。

益菌与坏菌一样,均是从进食摄取而来,如想「益从口入」,建议平日应保持均衡多样化的饮食,并且适量摄取含丰富益菌的食物,包括经发酵的乳酸制品,如奶酪、酸奶等,其次红酒、蜂蜜、豆制品都是有帮助菌生长的成分。 另外,虽然部分乳酸饮品声称含有大量的益菌,但由于这类饮品或同时含有较多糖分,长期饮用会导致糖分摄取过多,引致其他健康问题如肥胖、影响血糖等,选购时宜选低糖种类。

健康和有正常饮食的人士,其体内益菌、坏菌和无益无害细菌的比例,一般可保持平衡。 但若然饮食长期失衡、患病令体内免疫功能下降、长期服用抗生素,或患上代谢或胃肠功能疾病,都会破坏人体内细菌世界的平衡。

益菌种类众多,常见有「乳酸菌」、「双歧乳杆菌」和「长型双叉杆菌」等。 适量摄取可保护肠道健康,减少出现肠胃不适的机会,但因大部分益菌会于进食时被胃酸和消化系统分泌的各种酵酶杀死,因此,摄取较多益菌以增加其存活数量的同时,亦应为其生长提供良好环境,以便益菌可于肠道内存活繁殖。

又因益菌大多依靠进食食物纤维及寡糖为主,如长期不吃菜蔬或含丰富寡糖的食物,如大蒜、洋葱、蜂蜜和豆类等食物,益菌数目都会急剧减少。 因此均衡饮食、益菌数量和肠道健康三者均有不可分割的相互作用。