红薯的分类
红薯根据心的不同，有白心红薯、红黄心红薯、紫心红薯三类，营养特长略有不同。白心红薯的粗纤维含量高，含糖量比红黄心高出4%~5%，口感更甘甜；红黄心红薯中的胡萝卜素含量要高一些，对保护视力更有益处；紫心红薯硒和花青素含量较高，是名副其实的抗氧化高手。
秋季吃红薯正当时，但一定要当心4件事
1、空腹吃红薯烧心
红薯的含糖量高，空腹吃时会产生大量胃酸，使人有“烧心”的感觉；红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，吃得过多，会出现腹胀、打嗝等症状。不过这种情况往往对于肠胃功能正常的人来说影响不大，但是对肠胃功能比较弱的人来说，肠胃就会抗议哦。另外，建议最好是高温加热后趁热吃。
PS：胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重。
怎么缓解吃红薯腹胀的症状呢？有两个办法，一是与小米或糯米一起煮粥喝熬红薯粥，可缓解不适感；另一就是蒸煮红薯，可先将红薯放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮，可降低氧化酶的作用，减少腹胀。
2、吃红薯别忘减主食
因为红薯富含淀粉，热量较高，等量的红薯和大米，能量相当，如果吃了红薯又吃大米，能量难免超标。建议用来部分替代主食，才能发挥其健康功效。一般如果吃主食，建议吃100～200克即可。
3、一顿饭单吃红薯不行
单吃红薯缺少蛋白质和脂质，最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。比如在吃红薯时，也少吃点猪肉，可促进对脂溶性β胡萝卜素和维生素E的吸收；还可以搭配一些咸味菜肴，既调节口味，又能减少胃酸，消除肠胃的不适感。
4、红薯忌与柿子同吃
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
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