懒人菜，超简单超好吃的肉饼蒸茄子

　　今天这道肉饼蒸茄子，做法非常简单，算是一道懒人菜吧，但是却非常的好吃，连不爱吃茄子的女儿都吃得停不下筷子来了。

　　食材：猪肉、茄子

　　调料：姜、肉桂粉、盐、糖、老抽、生抽、料酒、玉米淀粉、山茶油

　　制作方法：

　　1、肉末中加入少许姜米、肉桂粉、盐、糖、老抽、生抽搅拌均匀，接着加入少许玉米淀粉搅拌均匀，再滴入几滴山茶油搅拌均匀；

　　2、茄子清洗干净，去除茄蒂，用手掰成小段，码在盘子里；

　　3、茄子上撒上少许盐，再把肉末平铺在茄子上；

　　4、把肉饼茄子放入电饭煲，与米饭同煮，饭好了，菜也做好了。

　　瞧瞧，肉饼的多汁样，就知道肉饼有软嫩了，而吸足了肉汤汁的茄子用脚趾头想想那都是美味啊！配上一碗白米饭，美美地开吃啰~~

　　小提示：

　　1、肉末要选用三分肥七分瘦的猪肉，为了简便一些，可以用机器先粗绞一下再剁上几下，嫌麻烦可以直接买现成的肉末；

　　2、肉末一定要搅拌均匀，分次一一拌匀即可，手法没有太多的讲究。