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生活在温哥华:秭归的香椿树

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我前面讲过,上世纪80年代的时候,我参加讲师团,来到鄂西山区秭归。

 

那一年的冬天,我受邀参加当地人的一个婚礼。

 

婚宴摆了几大桌,全都围着一个大火坑,火坑的上面挂满了火腿、香肠、猪肉和整鸡等等。

 


 

婚宴中的两道菜给我留下了终生难忘的印象。一道菜是香椿炒鸡蛋,一道是香椿烟熏肉。

 

菜刚刚端上来的时候,我以为是荠菜或者是胡葱,但是品尝之后。发现这种菜远比荠菜更具有一种奇异的香气,也没有胡葱的水稀稀的感觉。

 

当地人告诉我,这个菜叫香椿菜,在秭归这个地方很常见,家家户户都有,不过要在每年的春季时候,就把香椿叶子从树上摘下来,晒干保存。保存的办法和吃法都很多。其中,最受欢迎的就是香椿炒鸡蛋和香椿烟熏肉,而且香椿烟熏肉会更高级一些,只在过节和婚宴的时候才会吃到。

 

 

香椿烟熏肉中的烟熏肉,就是我饭桌旁边的火坑上吊烤的那种,常年吊在火坑上,自然烟熏,永远不坏,时间越长味道越好,配上具有奇异香气的香椿菜,真是人间一绝。

 

现在回想起来,觉得人这个东西真是很奇怪,30年前的经历,很多大是大非都忘记了,倒是这一小蝶的香椿的味道,至今仿佛就在舌尖上。

 

来到温哥华,有一年,一个做园林的朋友来看望我,送我一株香椿树,我才知道,原来香椿树是一种生长领域非常广泛的树种,在中国,东西南北都有,在加拿大温哥华,这种树也很合适。

 

 

如今,我家的香椿树已长到和我的个头一般高了。从每年的春天开始,我就采集香椿树叶做一些很特别的菜式,比如炒鸡蛋、炒香肠、炒火腿等等,家人都很喜欢。每年香椿树发芽的时候,我儿子、老婆都会提醒我,意思是,该是做吃的好东西的时候了。

 

香椿树就是我的记忆树。

 

我曾经经历的那些美好时光,因为它而变得生动鲜活,还不断孕育出更多更精彩的故事来。

 

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发布者: 游客     

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