我在加拿大得到的幸福(8):做一个无脑的厨子

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一个人要感受到休闲和快乐,就一定要把心放下来。不过想做到,很不容易。

 

我在广州的时候,做编辑记者,是一种很费脑筋的工作,下了班,脑子也停不住,心也放不下来。时间一长就有了神经衰弱,睡眠不好。

 

来到温哥华,因为语言的原因,想到英文的媒体工作,变得遥不可及。没办法,我从一个文人一夜间变成了一个粗人。后来,我自己经营餐馆,更是从一个握笔的,变成了一个拿锅铲的。

 

做厨子要练就十八般武艺。其中最关键的有两样,一是刀,二是勺。

 

 

刀,就是要懂得使用各种刀具。因为绝大多数中餐馆,自己进原材料,而不是成品半成品,所以厨房的改菜的工作量很大,一把好刀法,可以让工作效率和成果大大提高。勺,指的是炒菜,因为专业厨师,无论什么菜系的,使用的都是双耳锅,翻锅炒菜,用的是大勺子,不是锅铲子。

 

这些年,我投笔从戎,练就了一身好本事。也为读书人正了名:博士并不都是书呆子。

 

做厨子还是挺累的。做体力活的,当然是不会闲着。一天到晚,靠的就是一双手、两条腿,看着只是一间小店,但是一走就是十来个小时。而且只要你勤快,满眼都是事,永无停止。

 

 

但是做厨子,比起做编辑来,压力还是要小太多。改菜也好,炒菜也好,既使工作也是休息,并不不妨碍聊天。而且厨房里,从改菜到炒菜,从抓码到炸炉,从备货到打杂,工作的形式很不一样,不同于流水线上永远重复一个动作的工人,做厨房不容易出现肌肉损伤。我就权当它是一种运动了。

 

另外,自己做餐馆生意,吃喝当然一定不会亏待自己。只是,因为我们是做饭给别人吃的,所以一定要先等客人吃好了,自己才坐下来吃饭,时间上会和在家里吃饭不一样。不过,每天都能和大家聚在一起,高高兴兴的吃饭,真是一件很开心的事情。

 

 

所以,上帝很公平,他在让我忍受体力痛苦的同时,让我把20年不曾放下的心,一夜间就轻轻的放下来了。

 

现在我每天离开自己的餐厅,关上大门,就把心放在店里面。晚上我睡觉睡得特别好。

 

感谢上天,让我在短短的人生岁月里,有机会体验两种如此不同的人生。

 

在温哥华,做厨子,我感受到了一种本能的大快乐。

 

 

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我来说两句
发布者: 游客     
游客   2天前
哈哈,温哥华适合做餐饮生意. 加油!
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游客   5天前
我有时候也想来加拿大对与错. 但国内的大学同学应该都奋斗在一 - 我有时候也想来加拿大对与错. 但国内的大学同学应该都奋斗在一线了,律师, 医生, 尤其多的是工程师...中国今天的崛起,都有他们的身影和足迹!我为他们感到骄傲,因为他们成为了中国真正的脊梁!
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游客   3天前
赶快回去做脊梁
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游客   5天前
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