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从北方到南方定居可能是我前半生最英明的一个决定，除了在哪里都同样需要应对的生活压力之外，更多的，是老鼠掉进米缸里的一个吃货的庆幸。
简单来讲，母上大人的料理大多是可以用来防身的，你懂吧！一样的食材，她总能呈献出戏剧化的结果。早年间，我在小伙伴里的定位大多是“六品带馒头护卫”这样的角色！
这个世界，有人亏心，有人亏肾，而我则一直在漫长的青春岁月里被亏嘴……这是一个忧桑的故事，等你们哪天想惹点闲愁的时候，我再来细说从头……
食在广东，厨出凤城。虽然深圳荟萃了各地美食，但是在这样一个美食座标密集排列的地方，不去到当地品尝最原滋原味的出品，那就是入宝山空手回，简直是犯罪。
无论是综合素养、还是专业技能，顺德大厨有口皆碑。上帝偏心的点满了顺德人的厨艺技能树，不光是专业厨师，就算是普通的家庭料理也常常令人大吃一惊！
虽然去了不止一次，但是有老司机带路，那感受是完全不同滴！而我们这次的美食专车，老司机则是大名鼎鼎的香港食神梁文韬。
老司机的显著特征——一言不合就开车：一道陈皮红豆月饼，韬哥瞬间指出这陈皮是新会五年陈以上的陈皮，否则出不来这消油解腻的清香！对于各路食材的如数家珍，各种料理手法的信手拈来，就一个字——“服”！
就是这货！对于一个多年不翻月饼牌子的人来说，吃完第一口，我已经去前台买了两盒，你说有多好吃？豆沙看得见颗粒，陈皮的清香泌人心脾，忘记他月饼的身份，做下午茶点简直一流。
在广东，一众食材中，鱼绝对是自带主角光环，出境率高到逆天。简单的料理，吃的就是原汁原味的鲜甜，头菜丝提供了足够的咸香，更有着调节口感的妙用。
能跟鱼一争短长的，也就是鸡了，无鸡不成宴。显而易见，这是餐桌上并驾齐驱的两只学霸。煎、炒、烹、炸，来者不拒，而冬菇木耳蒸的手法，更凸显了鸡肉的本味。
极常见的家常菜，却不那么容易做好。金圣叹说，“豆腐干与花生米同嚼，有火腿味。”而青椒与鲮鱼肉馅同吃则有鸡肉的鲜美（个人体验，做不得准）。其实这样的例子，在料理界并不少见，糖、醋、泡椒的碰撞，有了川味中经典的“鱼香”。
之前看新闻里有人投诉说，点的鱼香肉丝里没吃到鱼，是欺诈。我完全能想象老板一脸黑线的郁闷；当然，掌柜应该庆幸，幸亏这厮没点夫妻肺片……
又是一道大菜，说实话，凉瓜比鱼更好吃。吸收了鱼肉的鲜美，凉瓜的苦已经是若隐若现，一口吞下，一丝苦味过后，是满口的余香，特别美好的回味。
青菜当然少不了，一道上汤浸时蔬，清新鲜甜，既有上汤的淳厚，更带着各色菜蔬的清晰层次，给一桌菜划上一个圆满的句号。不对，等等……
顺德的镇山之宝隆重登场，名扬四海的双皮奶，发挥稳定的实力派，没有任何理由错过，老少皆宜，通常一碗是不够的。
打虎亲兄弟，大良名吃也来助兴，炸牛奶口感细腻，变化丰富；炸野鸡圈，甘脆酥化，焦香味美，简直完美，不知道其它人怎么想，我的心里充满了汹涌的感激。
除了感谢称职的老司机——韬哥，更感谢深圳国旅“新景界”的深入挖掘和精心安排，匠心独运的“食好嘢”美食主题之旅，让一群爱吃的人体验了“世界那么大，我们一起去尝尝”的梦想！
温哥华天空
