加国鸡农渐停抗生素 3年后只有病鸡注射

　　■业界从2020年开始只会在鸡只生病期间注射抗生素。

　　■鸡农施泰因称欢迎消费者提出更友善的养鸡方法。

　　加拿大食品检验局（Canadian Food Inspection Agency，CFIA）早在1963年开始禁止鸡农为鸡只注射荷尔蒙，抗生素却没有被禁止，但业界近年有意将鸡肉变得更健康，计划未来逐步减用抗生素，并使用其他可持续的方法饲养鸡只。

　　鸡只成长期非常快，只需39天便可以由35克重小鸡，发育成2.35公斤重的大鸡。由于鸡肉脂肪低，营养高，售价又相对便宜，因此愈来愈受消费者欢迎。过去5年，加人人均消耗鸡肉数量由29.7公斤上升至32.5公斤，而1960年代消耗量只有10公斤。

　　少量抗生素可以加快鸡只生长速度，也可以减低患病风险，同时减少对人类有害的沙门氏菌和大肠弯曲菌，所以鸡农会在饲养鸡只期间注射适量抗生素，直至临屠宰前的数日，以防抗生素残留鸡只体内影响食用，但随着时间过去，部分病菌已经对抗生素产生抗体，因此注射抗生素的做法愈来愈受质疑。

　　业界继2014年停用第一类抗生素后，今年7月又宣布停用第二类抗生素，2020年底亦会停用第三类抗生素，意味着到2020年后，鸡只只有在生病时才被注射抗生素。

　　以益生菌增抵抗力

　　有鸡农因此设法寻找其他饲养鸡只的替代办法，并试验贵湖大学沙里夫（Shayan Sharif ）教授研发的家禽用益生菌。益生菌属于预防性质，可以增强鸡只抵抗力，预计2至3年后可正式推出市场。

　　在亚省开设鸡场的施泰因（Dennis Steinwand）每年繁殖大约10万只鸡，他说欢迎一些对消费者更友善的养鸡方法。他说：“我们都是家庭式经营农场，关心动物的健康，我们一直在减少公众认为农业营运方法很恶劣的观感，那是很具挑战性的任务。”