美第二代华裔作家：中餐是我和父亲关系的纽带

曾任职于《芝加哥论坛报》（The Chicago Tribune）美食版的华裔作家凯文•庞（Kevin Pang）27日在《纽约时报》网站撰文，讲述食物是如何改变自己和父亲之间原本不太和谐的关系的故事。文章编译如下：

在开始接到“杰弗里•庞（Jeffrey Pang）给您传来一段视频”这样的信息的时候，我都是直接忽略不看。因为就我的经验来看，我和父母之间的邮件基本上没有什么可以打开的价值。

然后我的父亲就打来了电话，我告诉我还没来得及看他给我发的视频。一段尴尬的停顿后，听到了他简短的一声叹息。因为习惯和距离的关系，我们之间的这种疏远关系已经维持了近30年。我住在芝加哥，他住在西雅图，每周通一次电话，往往内容都是天气之类的毫无意义的对话。

只有在我的母亲催促的时候我才会看一下父亲发过来的视频。其实内容相当精致，是关于我的母亲和奶奶做中餐的视频。我也没有想到，就是这些视频，让我已经退休的老父亲现在已经成为Youtube上的明星，他的频道收看次数已经接近100万。

孩提时代，我从香港移民美国，白天的时候我在学校是美国人身份，放学回到家中我又重新变成中国人。在学校接受的西式教育让我和父亲总是在争吵。通常这种对抗还算温和，但是对两个固守自己文化背景的男性来说，这种对抗偶尔也会演变为激烈的争吵。读大学的时候，有一个感恩节，我顶着一头刚染的金发回到家中。我的父亲对此勃然大怒，认为我背叛了自己的中国传统。

我们之间的不同让这种矛盾看起来似乎不可调和。虽然每次争吵后关系会逐渐缓和下来，但是一段时间后又会再次爆发。

不过这种状况有一天终于得到了改变。当时我在《芝加哥论坛报》任职，获得了一个参与美食版工作的机会。对于这一领域我几乎毫无经验，但是我的华裔移民身份又让我有着得天独厚的优势。

我的父亲是一名美食爱好者。他有着出色的厨艺，总是幻想着自己有一天能够成为受人尊敬的大厨。不过他对于中餐的爱好看起来更多的是为了表达对于故乡的思念。对于离开挚爱的香港，他总是充满遗憾。

因此，在我成为一个美食作家之后，我和父亲第一次有了共同的兴趣。我会给他打电话询问食谱和烹饪技巧。他第一次来芝加哥看我的时候，我带他去了一家中餐馆，在吃虾饺的时候，他在一旁用精致的语言给我描述如何小心翼翼地包好一个烧卖。我从来没有从他的嘴里听到过如此饱含热情的语言。我的父亲没有教我游泳、骑自行车，但是他很好地传授给了我如何分辨一个好的点心店的技巧。

食物也因此成了维系和修复我们之间关系的纽带。当我们通过电话讨论如何做水饺和东坡肉的时候，30分钟的时间几乎是一晃而过，再也不像以前干巴巴的对话那样无趣又尴尬。

现在我父亲制作的中餐制作视频已经获得了很大的成功。观看他的这些视频，也勾起了我自己的乡愁，仿佛又回到了12岁的那一年，坐在餐桌前，看着一道道令人垂涎欲滴的菜肴，比如香煎萝卜糕、镇江猪肋排、糖醋肉等等。

其实制作这些视频的工作并不轻松，我的父母也不愿意用英语口头解答，因此他们选择用字幕的方式告诉人们该如何制作这些中餐。

在我问他们为什么要做这些视频的时候，我的父亲表示，这一切都是为了我，他和我的母亲担心有一天他们不在了，而我又想起小时候的味道的时候，不知道该怎么做。