快速煮烂食物的诀窍,不看是损失哦!

2017-08-15, 12:38     来源: 餐厨会

煮菜做饭的时候总会遇上一些很难煮熟的食物,耽误时间,还浪费水电煤气费,疯厨子今天就来和大家分享,快速煮烂食物的秘诀~

杂 粮 篇

绿豆

大家都知道绿豆在夏天能够帮助降暑,却不知道在春天也有它的食用功效,不过很多人都烦恼绿豆怎么都煮不熟,现在就来为大家介绍下快速煮烂绿豆的方法~

方法一:在煮粥之前,先把绿豆放入炒锅内炒制一到两分钟,再放到锅内煮就很快能熟啦~

方法二:在粥煮开了后,往粥内加入凉水,绿豆受到了冷水的刺激后,就很容易开花,能够快速被煮开~

方法三:将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。

小米

小米有清热解毒,祛湿健脾的功效,平时多喝点小米粥是很好的养生保健的方法。

方法一:把小米用清水淘洗干净后,再用清水泡上两三个小时,吸足了水分的薏米就很容易煮烂了!

红豆

春天到了,过敏的季节也来了,皮肤容易敏感的人春天可以喝些红豆汤,可以起到保护皮肤的作用哦。

煮红豆有个非常简单的方法,把洗净的红豆装入热水瓶中,然后加入没过豆子的热水,再盖上瓶盖,第二天把红豆倒到煮锅中,再稍微一煮,就熟烂啦!

莲子

莲子具有清心醒脾,美白养颜的功效,但是吃过莲子的人都知道,莲子非常难煮烂,现在就教你一招让莲子软烂糯香。

如果不急着煮,那就把莲子装进袋子里,再放进冰箱的冷冻室冷冻一个星期,需要吃的时候再拿出来煮,这样也很容易熟哦!

蔬 菜 篇

土豆

土豆小编只喜欢绵绵的口感,可是这么煮才能又好又快呢?

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的,这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点~

海带

海带之所以不容易被煮软,是因为海带比较难溶于普通水,但是醋水却能很容易把海带泡软。

知道了这个原理,在煮海带时就可以加入少量的食醋,快速把海带煮软!

萝卜

买回来的白萝卜洗干净,削皮切块后,放进保鲜盒冷冻,结冰后再放入料理,就能缩短烹煮时间了。

这是因为结冰过后的萝卜,因内部水分结冰,造成 组织破坏,所以能很快煮烂。

肉 类 篇

牛肉

牛肉真是最不好熟烂的一种肉类了!但是只要掌握到了技巧,一切都不是问题了!

方法一:将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且带有一股茶香。

方法二:炖牛肉时随着调味料,放几颗山楂,可以嫩化牛肉纤维,从而使其更容易炖烂,还能起到解腻的作用。

山楂的量不要过多,一般500克牛肉配上2—3颗山楂就比较美味。

鸭肉

要是碰上老鸭那麻烦就大了,煮很久不说,肉还很老。

在凉水加入少量的食醋,然后把老鸭肉放入其中浸泡2个小时,再用文火炖老鸭肉,这样炖出来的老鸭肉,不仅很容易烂,而且还能够让老鸭肉返嫩。

猪蹄

美容养颜的猪蹄是家里常做的一道菜,以上提到的加山楂加醋,对它对适用。还有很特别的一招就是和木瓜同煮。

木瓜含可以分解猪脚里面蛋白质的物质,所以猪脚容易烂,并且汤香味特别,猪脚内的营养成分容易吸收。

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