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这种菜两头尖尖肚儿圆圆 应季爆炒才脆甜

Fri Feb 24 2017 12:28:59 GMT-0800 (Pacific Standard Time)

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  有一种食材,它两头尖尖,肚儿圆圆,脾气不小,内藏元宝,谜底就是脆嫩的豌豆。

  不知怎么,自从著名的手机游戏《植物大战僵尸》出现后,每次花儿去市场买豌豆,就会想起那个扭动芊芊细腰、发射大炮的豌豆射手。如果说豌豆射手在游戏中是击倒僵尸,保卫脑子的绝佳卫士;那在我们日常的餐桌上,也是吃货们口中的少不了的美食。

  我们看国外的影视片,无论是高档的米其林餐厅还是简简单单的居家菜,盘中总少不了豌豆的身影。而现今,我们在生活中,也会常备冷冻的豌豆粒,自己做披萨,少不了它;炒菜做配菜也是绝佳的选择。

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  冻的邦邦硬的豌豆粒,当然是不如应季的脆嫩豌豆好吃。豌豆的种类也相当多,做汤有多汁的豌豆苗,水煮生吃的当属甜豌豆,还有就是我们用来炒肉丁的青豆粒。

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  所以花儿去买豌豆的时候,一定要买这种带豆荚的,买回来自己剥。期间还能自娱自乐,带有部分茎蔓的豌豆,可以像高跟鞋一样竖起来放置,我会乐此不疲的摆上好几十双。总觉得大自然是如此的神奇,赋予我们如同精灵般灵动又可口的食物。莫辜负这灿烂的好时节,去踏青去郊游;更要尽情享受应季的各类时蔬,譬如多吃一些豌豆射手,带给身体更多的绿色能量。

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  【嫩豌豆炒肉】

  豌豆200克

  鸡胸肉150克

  胡萝卜半根

  香菇5朵

  香葱末:适量

  蚝油2大勺

  盐少许

  食用油适量

  做法:

  1、准备好需要的食材:鸡胸肉切小丁后用盐和料酒腌制5分钟;香菇和胡萝卜都切丁,准备适量香葱末。

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  2、坐热油锅,放少许食用油,下鸡胸肉大火快炒,怕鸡肉粘锅,这时候倒入1勺的料酒。

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  3、鸡肉变色后放入香葱末,胡萝卜翻炒半分钟。

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  4、放入香菇丁,这时候加入两大勺蚝油。听我的,这个菜不放生抽,就放蚝油,味道绝对的鲜。

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  5、应季的豌豆,本身就有甜甜的味道,这个菜只需再加少许盐,就特别好吃。之所以只放蚝油,是蚝油不仅提鲜,而且有收汁的作用,香菇会析出不少水,蚝油可以收汁,色泽如勾芡一般,而不会水踏踏的一片。

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  6、看着就下饭,别犹豫了,赶紧做上一大盘,美美的享用吧!

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