三文鱼这样煎才好吃!还能当零食

2017-09-11, 16:23     来源: 大胃美食

香煎是三文鱼最常见的吃法,三文鱼如果只是简单的煎可以保持肉质滑嫩、汁水饱满,很适合带皮、去骨的鱼块,但是吃起来还是会有点油腻肥腻的!

看着三文鱼被煎得滋滋作响,闻到那香喷喷的味道,让人垂涎三尺~大胃再参照平常炸猪扒的手法,用油炸出油的方式,就可以“吃到一份不腻又美味的”三文鱼了!

酸酸甜甜的口味,当做零食都能很快吃完。

/ 三文鱼300g / 洋葱半个 / 鸡蛋1个 / 姜1块 /

/ 盐1匙 / 黑胡椒1/3匙 / 番茄酱2匙 /

/ 白砂糖1匙 / 淀粉1匙 / 柠檬汁适量 /

〔1/9〕 准备需要的材料,三文鱼腩、姜、鸡蛋、洋葱半个。

〔2/9〕 三文鱼切成厚片,带皮也没有关系,那样更香。另外将姜和洋葱切成丝条。

〔3/9〕 将三文鱼放入碗中,加入盐、胡椒粉、洋葱丝、少量食用油腌制20分钟。

〔4/9〕 腌制后将三文鱼依次裹蛋液再沾淀粉,然后拍掉多余淀粉备用。

〔5/9〕 在平底锅里放入油烧至7成热,煎香微炸的。

〔6/9〕 煎成两面都是金黄色后控油。(鱼本身就含油,所以控油有必要可以把多余的油倒掉。)

〔7/9〕 另外把番茄酱,白砂糖,少许柠檬汁混合,加适当的纯净水,搅拌均匀,煮沸腾即可。

〔8/9〕 浇在上面,立刻趁热吃香脆而且不腻,这个不适宜放太久喔。

〔9/9〕 完成。放太久就不脆了。

虽然很多人觉得三文鱼加热会特然油腻腥,但是其实,煎过的三文鱼尤其好吃。

重点还是需要合适的酱汁配搭,比如大胃我这道茄汁三文鱼。

首先用了黑胡椒配搭三文鱼不仅特别香,而且一定可以去除腥味,第二个再用半炸油的方式去除了三文鱼多余的油份,最后加上开胃又酸甜可口的番茄汁,肯定就是一个美食绝配菜嘛。

咬下去发出“咔嚓”一声,而内里依然能保持油脂的醇厚和柔软的肉质。

这种内外不一样的口感,让人回味无穷!

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