排骨最香的吃法:香糯软烂,味蕾都要跳舞

粉蒸排骨,这是怎样的一个菜啊:还未打开蒸锅的锅盖,满满的糯香早已溢满厨房。香香的糯糯的蒸米粉、浸满糯香的肋排、汤汁 浸透绵软的土豆... ... 包裹在这美妙的味道里,味蕾都要跳舞。

食材:猪肋排500g、蒸肉米粉50g、精盐2/3茶匙、土豆、生姜、白糖、老抽

把猪肋排用温水洗净,斩成麻将块大小,洒上一点姜末。

调入老抽、精盐,白糖用手抓匀腌渍半小时入味。

往腌渍好的肋排上洒蒸肉米粉。

用手抓匀,使每块排骨都裹满蒸肉米粉,再腌渍15分钟左右。

把土豆削皮洗净后切成小块,码放在笼屉上。

把拌有蒸肉米粉的肋排码放在在土豆块上面。

上蒸锅,开大火烧开后小火蒸50分钟左右。

 

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