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春花入馔淡雅清香 温哥华尝樱之旅

Fri Apr 21 2017 11:02:04 GMT-0700 (Pacific Daylight Time)

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 踏入4月,温哥华大街小巷的樱花纷纷绽放,片片樱花海美丽动人。市民除了可以参加温哥华樱花节(Vancouver Cherry Blossom Festival)活动,体验日本人赏樱的乐趣之外;原来今年有餐厅特别推出一些限定樱花宴(Sakura Meal),以樱花及春天的花叶入馔,就让记者带大家展开「尝」樱之旅。

 

Masayoshi Restaurant 列入全加100 家最佳餐厅时令春樱料理

    这是另一家提供樱花宴的日式餐厅Masayoshi Restaurant。虽说短短开业两年,餐厅已经夺奖无数。去年获得Vancouver Magazine Award 2016 Best Upscale Japanese Restaurant 的铜奖(Bronze);今年更加荣获2017 加拿大100 家最佳餐厅(Canada's 100 Best 2017),排名第51 位,全加得两家日本餐厅入榜,而温哥华就只有Masayoshi Restaurant 获此殊荣,也是温哥华唯一一家。

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    Masayoshi 笑言:「很感谢大家对我的赞赏,以及欣赏我的食物烹调和创作。其实我当了超过20 年厨师,主要是寿司师傅,但我也会做其他熟食料理。我来自日本九州福冈市(Fukuoka),由做寿司开始,17 年前我考取了劏鸡泡鱼的证书,在日本是合格劏鸡泡刺生的师傅。移民加拿大后,曾于本地的Tojo's Restaurant 工作了11 年时间,2 年前终于开设这家属于自己的日本料理餐厅。我希望把我对食物的热情和艺术,跟所有喜爱美食的朋友继续分享。」

 

    Masayoshi 表示:「为配合温哥华的樱花盛开,今年是我开业第一个主理的樱花宴。我会选用本地最新鲜和来自日本的食材去做菜,有些鱼种和鱿鱼因为口感和味道,都必须取自日本。食材八成是日本;两成是本地。这个樱花宴共约10 道菜,而且是即做即食。因为现在店细小,只能容纳20 个食客,所以大家必须要最少3 天前预订,每位$120。供应至本月30 日。」

 

Masayoshi Restaurant 樱花宴

特色:以樱花为主题的「厨师发办」菜单(Masayoshi Sakura Omakase)。日本料理以颜色、质地和形式点缀萌芽的樱花,展示厨师的烹调技巧及创意。

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菜品介绍:

1. 春天鱼生刺身(Spring Sashimi)

包括了三种新鲜鱼生刺身,鱼生本身颜色呈白色和粉红色,配上蔬菜和花朵展示樱花盛开的美丽,大玩颜色。

 

2. 樱花麻糬薄饼(Sakura Mochi Crepe)

以樱花叶去包裹的一口麻糬薄饼,内饀有了红豆、士多啤梨,入口带着樱花叶子味道。

 

3. 樱花茶碗蒸(Sakura Mushi)

取用了樱花叶去包裹做出茶碗蒸,真正可以吃到樱花叶子。

 

4. 金眼鲷鱼(Golden Eye Snapper Yuan Yaki)

选用呈白色和粉红色的鲷鱼,真正配合樱花盛开时的粉红和白色。 Masayoshi 还把鱼打成结,非

常特别。

 

5. 幼鳗鱼调酒(Baby Eel Shooter)

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一口气喝下,幼鳗鱼加入了一只鲜鹌鹑蛋,非常醒胃,成为开胃前菜。

 

6. 八爪鱼涮涮锅(Octopus Shabu Shabu)

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因为冬天大家都喜欢吃热辣辣的火锅,特别选用了时令的小八爪鱼,呈白色和粉红色。春季时所捕捉的八爪鱼特别称它为Sakura Octopus。至于涮涮锅上的纸都是特别由日本运来,带有粉红色,十分配合樱花粉红色调,八爪鱼入热水三秒即食,超爽甜。

 

日期:即至30 日

时间:逢星期一至六 下午6 时至晚上10 时

地址:4376 Fraser Street, Vancouver, B.C.

费用:$120(每人)

订座:604-428-6272

注:因为餐厅座位有限,必须提前三天预约订台



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