芦笋的花样吃法,减肥也不能辜负食欲!

2017-03-20, 12:48     来源: 豆果美食

  今日春分,万物复苏,很多植物都冒了新的嫩芽,这时候最应该吃的就是新鲜绿蔬。比如被被誉为“蔬菜之王”的芦笋,它美颜瘦身抗衰的功效,可以说是家喻户晓了。

  芦笋口感很爽口清新,搭配虾仁、培根等食材,更提升了鲜味,做法简单,却又不失为一道营养价值极高的美味佳肴!

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  芦笋炒虾仁

  

  bytwinsliuliu

  · 主料 ·

  芦笋 | 500g

  虾仁 | 16只

  腰果 | 2小把

  · 辅料 ·

  盐 | 6克

  白胡椒粉 | 0.5克

  料酒 | 1勺

  淀粉 | 适量

  油 | 适量

  · 做法 ·

  1. 将芦笋洗净,去除掉根部的部分,使口感更嫩,斜刀切成段。焯烫芦笋,水滚开后将芦笋倒入,稍加焯烫,立即关火。捞出过凉,控干水份备用。

  2.炸腰果。锅中倒少许油,油不要太多。因为炸过腰果的油颜色会变深,再用来炒浅色的菜就会影响菜品的色彩,如果您炸完腰果剩下很多油也不用扔掉,可以用来炒较深颜色的菜。热锅凉油,将腰果倒入,中小火炸制。

  3.不停的翻动腰果,以保证受热均匀。火力始终不要过大,否则腰果很容易炸黑。当腰果的颜色比我们想要的颜色稍浅一些时,停火。将腰果捞出控油晾凉备用。

  4. 虾仁去砂线洗净,加盐、料酒、白胡椒粉腌制入底口。重新起锅,锅中倒入适量的油,加热。此时在腌制好的虾仁上抓上一层干淀粉,薄薄一层就可以,不要过厚。油热后将虾仁进行炒制,当虾仁打卷后盛出备用。

  5. 重新起锅,锅中加底油,油热后,倒入芦笋翻炒,因为前面已经进行过焯烫,所以炒制时间不用过长。倒入虾仁、腰果,加盐,翻炒均匀,倒入适量的水淀粉勾芡即可。

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  上汤芦笋

  

  by 橙色欢果

  · 主料 ·

  芦笋(净菜)| 250g

  咸蛋黄 | 1个

  咸肉 | 40g

  枸杞 | 14颗

  · 辅料 ·

  蒜头 | 3瓣

  料酒 | 2小勺

  糖 | 1小勺

  盐 | 若干

  开水 | 适量

  食用油 | 适量

  · 做法 ·

  1. 食材准备,煮熟咸鸭蛋,取蛋黄,咸肉切成片,大蒜拍扁去皮切成末。

  2.芦笋洗净,掰去硬根,刨去近根部的外皮。斜刀切成段。

  3.沸水中加少许盐,氽烫芦笋至熟,捞起沥水备用。

  4.炒锅,加油,爆香蒜末,开小火,倒入咸蛋黄压碎翻炒,淋入料酒。加适量开水,放入咸肉煮沸至汤色略变白,放入枸杞再次煮沸,调入白糖,尝下咸淡,再决定是否要加盐。

  5.放入备用的芦笋,翻炒一下即可出锅。

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  芦笋培根卷

  

  by 迷迭香Rosemary

  · 主料 ·

  培根 | 若干片

  芦笋 | 200克

  · 做法 ·

  1.鲜芦笋切大约5至8厘米,取其尖部,培根对半切成两段

  2.沸水焯水

  3.将培根包住芦笋,卷成芦笋培根卷,用牙签固定

  4.锅中倒油烧至八成热,放入芦笋培根卷,小火两面煎至金黄

  5.将牙签取出,芦笋培根卷做好了!

  

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