你留意过食品包装上的最佳食用期和截止期的差别么？

来源：加拿大中文电台2015-03-27原题：食品最佳食用期與截止期的差別與注意事項

　　商品卷标上通常会写着”best before date” 或”expiration date”,差别是什么呢?食品经济专家Ellie Topp说”best before date”与食品安全没有关系,它只是食品尝鲜期,仅关乎味道问题。

　　以下5项关于食品期限的要点提供您做参考:

1. 根据加拿大食品检查局规定,只有五类产品必须写上”expiration date”截止期,包括:婴儿奶粉与母奶替代品、营养补充品、肉类替代品、药房提供的低卡能量产品、液体减肥产品五大类,一定要写上截止期限。”expiration date”代表食品安全期限,如果过个这个期限消费者不应该继续食用。

2. “Best before dates”要保证食品新鲜度。未开封的产品在这个最佳食用期前,都代表该产品的味道与营养价值都是很好的,但与食品安全无关,即使过了该期限,消费者还可以视情况而食用。例如,鸡蛋过了这个期限,可能蛋黄很容易碎裂,但鸡蛋本身没有问题。

3. 不过根据加拿大卫生部指引,若产品开封后或食品被冷冻后,”best before date”最佳食用期的原始定义就不能参考了。特别是冷冻食品究竟放多久还能食用?加拿大消费者食品安全教育合作协会(Canadian Partnership for Consumer Food Safety Education)有个详细列表可供民众参考,肉类大多可冷冻一年,海鲜大约2~6个月不等。民众可上网http://befoodsafe.ca/be-food-safe/storage-chart/查询。

4. 食品检查局提醒民众,即使在保证期内,食品可能还是有被污染的风险,因此如果发现颜色外观不对、气味很怪,或是罐头明显漏气了,就不要食用。

 5. 新鲜不见得是最好的。食品专家Ellie Topp说,有些冬季新鲜蔬菜的营养价值可能比冷冻蔬菜要低。因为冬季气温低,农夫必须要等待更常的时间让蔬菜成长,才能采收,这个过程中就已经让蔬菜营养价值打折扣了。冷冻蔬菜即采即冻,营养是不会流失的。