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苦瓜怎样烹调才不会太苦?(试着回答板油询问)

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我的经验是:

  1. 切好后炒之前用开水焯一下,可以减少些苦味。
  2. 切薄片,用盐稍腌片刻,然后攥干水分,用清水冲洗一下,就能去除苦味。

    3. 苦瓜的瓤衣是苦味的重点区域,可尽量去掉。

    话说回来,既然要吃苦瓜,就是为了去火,苦瓜的苦味是去火的食疗良药。

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