Erika的中式点心——红豆松糕

本人不卖松糕，不卖切糕，也不卖蛋糕，只是为了分享自己失败的经验教训。

之前是准备发酒酿饼的制作过程，但是做了两次都不成功，全部都被老公吃掉了，感谢这只小白鼠一贯的支持。看着家里囤积的东西，有点发愁，老公突然说想吃上海的定胜糕，我知道就是南方糕点松糕的一种，于是去查了松糕的方子，说做就做。
今天早上，先把馒头蒸上，房东太太说想吃我的白馒头，昨晚和了点面团，早上蒸好，赶在她去casino之前可以及时奉上，边蒸馒头边准备松糕材料，这样不至于浪费热的蒸锅。
再次声明，本人不开店，不卖蛋糕，全部食材都是自己买了自己吃的，废话少说，还是先写松糕制作步骤吧，这是第一次做这种糕点，有很多问题，正好整理下，引以为戒。

材料：糯米粉 150g，粘米粉 150g，糖 45g，红豆一大把（煮红豆水，染色用），水 适量
瓜子仁适量，红枣5颗，葡萄干适量，果脯适量，自制糖渍柠檬皮适量，红豆沙适量
工具：蒸锅，6寸活动蛋糕模（这是最大问题所在，让我的努力白费的关键）

步骤：
1、红豆洗净，放入锅中，加入清水煮沸约15分钟后关火，取90ml红豆水，由于我觉得颜色过浅，就放了几块beets root，增加点红色，不好意思，我都是尽量自制色素。家里有一瓶红色食用色素，基本都是用来点在糕点作为区分使用。
2、糯米粉，粘米粉，砂糖混匀之后，缓缓倒入90g水，搅拌均匀，用手搓揉至松散的糕粉
3、将糕粉过筛，我先用的是粗目的筛子，会有粗颗粒，之后用细目的，导致筛子堵起来了，只好全部倒出，用擀面杖擀碎，之后再过一次粗筛，基本上是没有问题的。
4、将三分之一的糕粉倒入活动蛋糕模，平整，开大火蒸10分钟
5、在蒸好的糕上抹上红豆沙，再倒入1/3的糕粉，继续蒸10分钟
6、将余下的糕粉倒入模具，平整，摆上切好的红枣，葡萄干，瓜子仁等继续蒸20分钟

虽然最终成功脱模，但是，确实有很多问题：
传统的松糕是用蒸笼铺上笼布蒸出来的，一定让蒸汽通过整个糕体，我以为活动底的蛋糕模可以让蒸汽进入，后来证实是不可以的，我脱模之后还将松糕连同蛋糕模底继续蒸了10分钟，确保里面熟了。松糕不够松软，有点糍实，热的吃还是可以的。
查了各种松糕制作方法，有人用慕斯模具，先将蒸笼布铺好，抹上油，再将慕斯模具放在蒸笼布上，将糕粉倒入，全程蒸30分钟，这样可以让蒸汽通过整个糕体，下次我要重新试。

吃完松糕，我们出门奔到lynn valley跑步去了，夏天的时候每周去爬两次Grouse mountain，有时候会顺道跑一跑Barden powel trail，却始终没有跑到lynn valley，如今Grouse mountain都封山了，年卡只用了4个月不到，明年回国估计以后很少会再回温哥华，真浪费。

我们已经订好明年三月去纽约来回的机票，去完纽约立马飞回上海，这让我想起一部电视剧“别了，温哥华”。
另外，有些朋友很关心我经常做吃的，我老公会不会很胖。详情请见下图！

赶紧给我跑，不跑没有晚饭吃！

今天跑量不够，晚饭在桌子上，不用浪费煤气热了，直接吃冷的，我去上课了！